在星級酒店和其他社會餐飲廚房領域，商用廚房設備的使用頻率是非常高的，幾乎是每天都會使用。一旦出現(xiàn)故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營。拋開餐廳聲譽層面來說，就單單說在這個寸土寸金，時間就是金錢的時代。這對經(jīng)營者造成的損失是無法估量的。經(jīng)過智廚10多年的廚房安裝工程經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養(yǎng)是遠遠不夠的。廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養(yǎng)。這是不爭的事實!那么問題也來了，商用廚具該如何正確的保養(yǎng)維護呢?下面智廚集團的小編就為大家分享8個非常簡單實用的商用廚房設備保養(yǎng)方法，這也是廚房里最基本的工作。

方法一： 烤箱的保養(yǎng)

每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性。保證其工作效率。

方法二：爐灶的保養(yǎng)

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

方法三：扒爐的保養(yǎng)

每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。

方法四： 油炸爐的保養(yǎng)

每天清洗油爐內壁及過慮網(wǎng)。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。檢查排油管裝置。

方法五：蒸柜的保養(yǎng)

每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

方法六：冰柜的保養(yǎng)

每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。